Chef exécutif Jorge Oliveira

Executive Chef Jorge Oliveira oversees all of the extensive restaurant and dining options at Rosen Shingle Creek, including meals for in-house conventions and meetings; the fine dining Italian bistro, Cala Bella, and Bella’s Bar, a quiet piano bar tucked within; A Land Remembered Steakhouse, Café Osceola and Osceola Bar, featuring buffet chef cooking stations; Cat-Tails Pool Bar & Grille; 18 Monroe Street Market, a 24-hour market offering snacks and meals-on-the-go; Smoooth Java Coffee Bar™; Headwaters Lounge; Creek Ice Creamery; and room-service dining.

"La chose merveilleuse de travailler pour M. Rosen et ses hôtels", a expliqué le chef Jorge, "est que le ciel est la limite quand il s'agit de satisfaire chaque client, si je dois acheter du homard à 25 $ la livre, c'est ma décision.

Chef de Jorge rejoint la famille Rosen en 1991 et bientôt aidé à ouvrir les auberges Tamar situés au Rosen Plaza, révèle M. Rosen que même si elle était au début de sa carrière, le 28-year-old a été un chef talentueux.

Chef de Jorge a obtenu son diplôme culinaire de Johnson and Wales. Pendant ses études, Jorge a eu l'occasion d'apprenti à de nombreux restaurants gastronomiques, en mettant l'accent sur la cuisine italienne et française du Nord. Il a commencé sa carrière chez Hilton Hotels dans la formation de Dallas en vertu d'un chef cuisinier dans un de ses grands centres de congrès et, finalement, a terminé le programme de gestion des hôtels Hilton. Au cours des cinq prochaines années, Oliveira a continué à travailler pour Hilton au Flamingo Hilton à Las Vegas, Trump Marina à Atlantic City et Palmer House à Chicago.

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